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Poules et coqs

Le coq symbolise la rusticité, la virilité et la fierté "Incrustitu cum'e un gallu" (dressé comme un coq) dit-on.
 
Le coq compagnon de Démeter, passait dans l'antiquité pour posséder un intinct divinatoire qui lui faisait pressentir les vicissitudes de l'atmosphère. Il a conservé cet instinct en météreologie populaire : le temps va se gâter si le coq chante la nuit.
 
Le jour de Carnaval jadis, les jeunes gens procédaient au vol rituel d'un coq, toléré par les propriétaires. Le coq était tué, puis mangé au cours d'un repas qui réunissait la jeunesse du village. Ce jour là les élèves attachaient leur maître avec des rubans, le jugeaient et le condamnaient à donner des beignets, des figues et autres gourmandises; en échange avant de se sauver ils jetaient sur lui un coq vivant, on appelait cet usage "Lampa u gallu a u maestru" (jeter le coq sur le maître).

La poule symbolise la fécondité épanouie "Figliolu di a gallina bianca" (fils de la poule blanche) se dit d'un homme heureux.

Un bouillon de poule était servi à la nouvelle accouchée en guise de fortifiant...

"Gallina vechja fa bon brodu" (Une vieille poule fait un bon bouillon) affirme le dicton.
 

 

Félicienne Ricciardi-Bartoli

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