GIE du Taravu: qualité et authenticité, produits corses en vente directe

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Cianfarani Antoine

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Antoine et Françoise Cianfarani, Pratavone, 20123 Cognocoli-Monticchi. Tél: 04 95 74 03 06

Installés à Pratavone, près de Porto-Pollo et Filitosa, dans la vallée du Taravu, Françoise et Antoine Cianfarani élèvent des brebis et produisent du fromage corse, en particulier de la tome et du brocciu.

Antoine Cianfarani, fromage corse

A la tête d'un troupeau de 300 brebis environ, ils produisent de la tome (fromage pressé) et du brocciu. La tome est présentée en formes de 1,5 à 1,8 kg vendues entières ou à la découpe. Le brocciu est détaillé en formes de 500g et 1 kg.

Les fromages et le brocciu sont disponibles à la fin de l'hiver, et les derniers fromages sont vendus en été. Ces fromages peuvent être expédiés par colissimo ou chronopost (pour le brocciu en particulier), ils sont emballés sous vide.

La vente d'agneaux constituent une autre source de revenus de l'exploitation

Enfin, il est possible de louer 3 gîtes ruraux (affiliation Gîtes de France) et une maison rénovée, tous situés sur l'exploitation même, dans un bois de chênes-liège.