Archives par mot-clé : IGP

A propos de charcuterie corse, courrier reçu au GIE

Bonjour Vu une émission à la télé sur la charcuterie corse. Quels sont les producteurs non industriels qui font encore de la vraie charcuterie corse avec des porcs corse ? où les trouver et acheter Merci Bonjour, Votre question soulève … Continuer la lecture

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Une IGP Corse

Neuf salaisonniers corses ont déposé une demande d’IGP charcuterie corse. Cette IGP (Indication Géographique Protégée) garantirait le savoir-faire charcutier corse, mais pas l’origine de la matière première (les carcasses). Pourquoi pas ? Cette Igp permettrait au moins de différencier les … Continuer la lecture

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