Recette de cuisine corse: bastella

Blettes et bastella

Blettes

Ingrédients :

– Pâte : 800 gr de farine, 400 gr de beurre, 2 à 3 dl d’eau, sel.

– 500 gr de blettes, huile d’olive, sel poivre.

 

La veille couper les feuilles de blettes en petits morceaux. Le lendemain les assaisonner d’huile d’olive, de sel, de poivre.

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre, l’eau, le sel. La pâte feuilletée doit être légère, on ne donnera que 3 tours à la pâte. Lorsque la pâte est prête, l’étaler au rouleau, couper de grands rectangles, verser sur chacun les blettes hachées, fermer les chaussons.

Faire cuire à four chaud.

(Félicienne Ricciardi-Bartoli)

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