Archives de catégorie : Fromage corse

Fromage corse, sartinesu, bastelicaccia, niolu, calinzana, venacu, brocciu.

Pour soutenir l’association Casgiu Casanu

Une déclaration de Nelly Lazarini, présidente de l’association Casgiu Casanu: « Depuis 1999, notre association participe à la préservation d’un mode de production ancestral, traditionnel et de grande qualité. Elle apporte également confiance aux consommateurs à travers le logo Casgiu Casanu … Continuer la lecture

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Du flou dans le fromage corse et le brocciu AOC

Le Canard Enchaîné du 27 mars 2013 a publié un article mettant gravement en cause une coopérative fromagère corse. Il énumère des suspicions de fraude sur la nature des fromages (fromage de chèvre fait en partie avec du lait de … Continuer la lecture

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Le « casgiu sartinesu », vers l’AOC / AOP

L’INAO de Corse vient de recevoir un nouveau dossier de reconnaissance en AOC / AOP, celui du fromage de type sartenais, « u casgiu sartinesu ». A l’initiative de syndicat de défense et de promotion du casgiu sartinesu, c’est donc une étape … Continuer la lecture

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