Archives de catégorie : Cuisine corse: recettes du mois de juin

Les recettes de cuisine corse du mois de juin par Félicienne Ricciardi-Bartoli

Recette de cuisine corse: gâteau au miel de printemps à la lavande stoeschas

Pour 4 à 6 personnes : – 250 gr de miel de Corse, maquis de printemps à la lavande Stoeschas* – 1 tasse de farine, 6 œufs – 1 grosse poignée d’amandes épluchées et hachées très fin – 1 cuillerée de … Continuer la lecture

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Recette de cuisine corse: thon à l’huile (Tonu incu l’oliu)

Prenez 1 kg de thon frais, coupez-le en morceaux, que vous mettrez à tremper un jour entier en changeant l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire. Retirez le thon égouttez-le. Faites bouillir 4 litres d’eau additionnée de 500 gr de sel, … Continuer la lecture

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Recette de cuisine corse: artichauts farcis au brocciu

– 5 ou 6 gros d’artichauts, – 250 gr de brocciu, – 1 ouf, – 20 gr de menthe, – 400 g de tomates ou 4 cuill de concentré de tomates, – 1 oignon, – 2 gousses d’ail, – 100 … Continuer la lecture

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