Archives de catégorie : Cuisine corse: recettes du mois de juillet

Les recettes de cuisine corse du mois de juillet par Félicienne Ricciardi-Bartoli

Recette de cuisine corse: l’agliata ou agliolu (sauce à l’huile d’olive et à l’ail)

Hachez finement 5 gousses d’ail, faites-les dorer dans 5 cuillers d’huile d’olive, ajoutez un demi verre de vinaigre, du thym et du laurier, salez, poivrez. Faites réduire la moitié de la préparation. L’agliata est toujours consommée froide, elle accompagne le … Continuer la lecture

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Recette de cuisine corse: pain d’épice au cédrat, « Pane di mele ancu alimea »

Mélangez 150 gr de miel, 150 gr de sucre, 1 cuiller à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique, remuez. Ajoutez 250 gr de farine, puis l’ouf entier. Mélangez afin d’obtenir une pâte bien lisse. Incorporez 200 gr … Continuer la lecture

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