Archives de catégorie : Cuisine corse: recettes du mois d’avril

Les recettes de cuisine corse du mois d’avril par Félicienne Ricciardi-Bartoli

Recette de cuisine corse: Ravioli

Pâte 1 kg de farine de blé. 6 cuiller à soupe d’huile d’olive. 1 peu d’eau tiède salée.

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Recette de cuisine corse: minestra di ceci di Giovi santi

Faites tremper la veille 250 gr de pois chiches dans de l’eau froide additionnée de bicarbonate de soude. Le lendemain égouttez-les, lavez-les et mettez les à cuire dans de l’eau froide salée. A mi-cuisson ajoutez deux gousses d’ail, du poivre … Continuer la lecture

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Recette de cuisine corse: caccavellu, caccaveddu, ou campanile

Délayez 50g de levure de boulanger, dans de l’eau tiède, ajoutez-y 500 gr de farine, 2 œufs, 125 gr de sucre, 1 pincée de sel, 50 gr de beurre (ou de saindoux) 1 verre à liqueur d’eau de vie ou … Continuer la lecture

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