Archives de catégorie : Confitures

Les confitures les plus prisées en Corse sont les confitures de figues, de cédrat, de châtaignes, de clémentines …..

Teneur en sucre des confitures

Concernant l’EARL Biortu je prépare mes confitures avec 800 gr de sucre pour 1 kg de fruits, cependant la teneur en sucre totale de la confiture est généralement de 62%. Pourquoi ? -Parce que lors de la cuisson s’ajoutent au … Continuer la lecture

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