Archives de catégorie : Charcuterie corse

La charcuterie corse: prisutu, coppa, lonzu, figatelli, saucisson

Comment être sûr qu’un produit charcutier est bien corse ?

Publié le 9 mai 2013 par albert

Courrier reçu dans notre boîte aux lettres: « J’aimerai commander du lonzu mais comment être sûre que ce produit est véritablement corse (porc corse et non union européenne). Merci d’avance pour votre réponse. »

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A propos de l’AOC / AOP charcuterie corse

Publié le 14 mars 2013 par albert

Courrier reçu: « Bonjour,je suis intéressé par votre démarche concernant la promotion de la race de porc Corse et votre recherche de qualité et d’authenticité . Pouvez vous m’indiquer ou acheter vos produits et s’il est possible de commander en ligne … Continuer la lecture →

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A propos de charcuterie corse, courrier reçu au GIE

Publié le 26 février 2013 par albert

Bonjour Vu une émission à la télé sur la charcuterie corse. Quels sont les producteurs non industriels qui font encore de la vraie charcuterie corse avec des porcs corse ? où les trouver et acheter Merci Bonjour, Votre question soulève … Continuer la lecture →

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Une IGP Corse

Publié le 28 janvier 2013 par albert

Neuf salaisonniers corses ont déposé une demande d’IGP charcuterie corse. Cette IGP (Indication Géographique Protégée) garantirait le savoir-faire charcutier corse, mais pas l’origine de la matière première (les carcasses). Pourquoi pas ? Cette Igp permettrait au moins de différencier les … Continuer la lecture →

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